流行病學調查顯示，高血壓與食鹽攝入量成正相關。高血壓患者如果鹽攝入過多，會使得患者的血管內滲透壓（摩爾濃度滲透壓，摩爾滲透壓）增加，使得水鈉潴留，使血容量增加，會使血壓進一步的升高。鹽攝入過多也會導致腎臟的負擔加大，會引起腎臟的腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)的激活，也會導致血壓的升高。

　　所以高血壓的患者，一定要控制食鹽的攝入量，每天食鹽攝入量3一5克為宜，避免吃含鹽分比較多的食物，比如咸菜，咸蘿卜干，咸豆腐，咸鴨蛋，要多吃新鮮的蔬菜水果，烹調時少放調味品，如雞精，醬油，醬等，用低鈉鹽，菜做好起鍋時再加鹽，烹調可以多放醋少放糖，醋能減少鹽的用量，糖會增加鹽的用量，在外就餐可以用白開水涮涮菜再吃，可減少鹽份攝入，購買預包裝食品時，學會看食品營養(yǎng)標簽，同類產品購買鈉含量低的產品。